Pourquoi dois-je laisser un pourboire, et combien ?
Réponse courte
Parce que le salaire le suppose. La loi fédérale permet de payer 2,13 dollars de l'heure en numéraire à un salarié au pourboire, à condition que les pourboires portent le total au salaire minimum — le pourboire comble donc un écart, il ne récompense pas un service.
Le chiffre derrière la coutume
Le salaire fédéral en numéraire d'un salarié au pourboire est de 2,13 dollars de l'heure. L'employeur peut imputer les pourboires sur le reste du salaire minimum — un crédit allant jusqu'à 5,12 dollars — et ne compense que si les pourboires sont insuffisants. Ce 2,13 n'a pas bougé depuis 1991.
C'est pourquoi le pourboire ne se comporte pas ici comme ailleurs. Dans un pays où il s'ajoute à un salaire complet, ne rien laisser est impoli. Dans un pays où il constitue l'essentiel du salaire, ne rien laisser retire le salaire.
Là où la raison change
Le ministère du Travail publie un tableau État par État, et les États ne s'accordent pas. Certains autorisent le crédit fédéral complet, d'autres un crédit réduit, d'autres encore imposent à l'employeur de verser l'intégralité du salaire minimum avant tout pourboire.
Dans ce dernier groupe, le pourboire est vraiment un supplément — le même geste, posé sur une autre structure. Cela ne change pas ce que vous laissez, la coutume étant nationale là où la loi salariale ne l'est pas, mais cela explique pourquoi les serveurs de certains États en parlent tout autrement.
Alors, combien laisser
Au restaurant avec service à table, 15 à 20 % du montant hors taxe est la fourchette courante, et 18 % un milieu sûr. Le service au comptoir où vous portez votre plateau n'appelle pas la même attente, même si un pot à pourboires sera là.
Deux choses trompent plus que le pourcentage. Calculez sur le montant hors taxe, pas sur le total taxé. Et lisez l'addition d'abord — si un « service » y est déjà imprimé, c'est une autre affaire, traitée à la question suivante.
Bon à savoir
- Le salaire fédéral en numéraire d'un salarié au pourboire est de 2,13 $ l'heure, inchangé depuis 1991
- 15 à 20 % du montant hors taxe au service à table ; 18 % est un milieu sûr
- Certains États imposent le salaire minimum complet avant pourboires — le tableau est publié
- Vérifiez la présence d'un « service » sur l'addition avant d'ajouter
Non. Le pourboire n'est pas attendu, et l'argent laissé derrière soi est généralement pris pour un oubli, pas pour un cadeau.
Non. Le pourboire n'est pas dans les usages, et tendre de l'argent en plus sera souvent refusé net.
Facultatif, et jamais attendu dans la rue. Laisser les pièces de la monnaie rendue est le geste habituel.
Ce n'est ni obligatoire ni une habitude locale. Cela ne s'est répandu que là où le tourisme est l'activité principale.
Non. Le pourboire n'est pas une coutume coréenne et le personnel ne l'attend pas. Quand un supplément existe, il figure sur l'addition sous forme de service.
Non. Les restaurants avec service ajoutent parfois un service à l'addition, et quand c'est le cas, la question est réglée.