可以用自己的筷子從合菜裡夾菜嗎？
結論
不行。菜是共享的，但夾取要用公筷——那雙不會碰到你嘴巴的專用筷子。
兩雙筷子，兩種工作
菜上在桌子中間給大家吃，但用你自己的筷子去夾是被視為失禮的。做那件事的工具是公筷，也就是隨菜附上的公用夾菜筷。
有些餐廳用顏色把這個區別做成看得見的——黑筷是自己吃飯用的，白筷是夾菜用的。看到一副餐位上擺著兩雙，那就是它在告訴你的事。
手上那雙筷子不該做的事
不要把筷子直插在食物上。不要咬筷尖或舔筷尖。不要用戳的把食物叉起來，也不要用筷子拖盤子或推碗過桌面。
這些都不冷僻——它們是上海市的旅客指南擺在訪客面前的那份短清單，也就是說它們正是會被注意到的那幾條。
這條規矩為什麼長這個樣子
共享的盤子和個人的筷子本來就互相拉扯：分享是這頓飯的重點，而公筷是讓分享保持衛生的東西。把公筷當成龜毛，是搞錯了這個習俗在保護的是哪一半。
如果桌上沒有擺公筷，用自己筷子乾淨的那一端，或是開口多要一雙，兩種都比伸出你一直在吃的那一端好看得多。
值得知道的事
- 兩雙都擺出來時，黑筷吃飯、白筷夾菜
- 絕不要把筷子直插在食物上
