Pourquoi l'addition dépasse-t-elle le prix du menu ?
Réponse courte
Deux lignes s'ajoutent partout où il y a un service à table : 7 % de taxe et des frais de service qui ne doivent pas dépasser 10 %. L'établissement doit afficher les deux avant que vous ne commandiez — et s'il ne l'a pas fait, la position officielle de la Commission de protection des consommateurs est que vous n'avez pas à payer les frais de service.
Les deux choses qui s'ajoutent
Dans un hôtel, un restaurant de centre commercial ou partout où l'on est servi à table, le chiffre du menu est souvent indiqué hors taxe et hors service. La taxe sur la valeur ajoutée est de 7 %, le taux actuellement appliqué par le fisc. Au-dessus vient un frais de service, qui n'est pas un pourboire au sens où l'entendent la plupart des visiteurs : c'est une recette que l'établissement collecte et répartit chaque mois entre son personnel de salle, et elle compte comme une partie de leur rémunération.
Sur un menu thaïlandais, cela s'abrège en « ++ » — un plus pour le service, un pour la taxe. Un plat affiché à 200 bahts ++ arrive sur l'addition autour de 235.
Le restaurant doit vous prévenir avant la commande
L'obligation est légale et non coutumière. L'article 28 de la loi sur les prix des biens et services B.E. 2542 (1999) permet à la commission des prix d'exiger des professionnels qu'ils affichent le prix des biens et des services, et l'article 40 punit d'une amende pouvant aller jusqu'à 10 000 bahts celui qui n'affiche pas, ou qui ne respecte pas les règles d'affichage. L'affichage doit être visible et lisible, afin que le client sache avant de décider.
La Commission de protection des consommateurs applique la même logique aux frais de service : ils doivent être affichés à l'avance, sur le menu ou à l'entrée. Aucune règle n'en fixe l'emplacement exact, seulement que le client puisse les voir clairement — et lorsqu'ils n'ont pas été indiqués de façon claire et complète, la position officielle de la Commission est que le client n'a pas à les payer.
Pourquoi un étal de rue ne fait jamais cela
L'assujettissement à la TVA ne commence qu'au-delà de 1,8 million de bahts de chiffre d'affaires annuel. Une charrette à nouilles, un étal de marché et la plupart des cuisines familiales restent bien en dessous de ce seuil : il n'y a donc pas de taxe à ajouter ni de service à répartir. Le chiffre écrit à la craie est celui que vous tendez.
Ce sont deux économies distinctes dans la même rue, et l'addition ne surprend qu'au moment où l'on passe de l'une à l'autre. Si un établissement prélève un service supérieur à 10 %, ou ne l'a jamais affiché, le Département du commerce intérieur reçoit les signalements de prix au 1569 et la Commission de protection des consommateurs au 1166. Pratiquer un prix injustifiable est interdit séparément par l'article 29, et puni par l'article 41 de sept ans d'emprisonnement au plus, d'une amende pouvant atteindre 140 000 bahts, ou des deux.
Bon à savoir
- « ++ » sur un menu signifie que le service et la taxe restent à venir
- 7 % de taxe, et un service qui ne doit pas dépasser 10 %
- Pas affiché à l'avance ? La Commission de protection des consommateurs dit que vous n'avez pas à le payer
- Les étals de rue n'ajoutent ni l'un ni l'autre — la TVA commence au-delà de 1,8 million de bahts de chiffre d'affaires
