Comparado entre países
¿Se puede comer vegetariano o vegano?
Para un viaje que cruza fronteras: la misma pregunta, respondida país por país.
El patrón
La carne visible nunca es el problema; el caldo sí. Japón y Corea esconden caldo de pescado y de ternera en platos que parecen vegetales, así que el trabajo es preguntar. Taiwán y Vietnam tienen una tradición con nombre y una palabra que buscar, así que el trabajo es encontrar.
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Japón
Sí, pero requiere planificación. El problema no es la carne visible: es el caldo de pescado escondido en cosas que parecen vegetales.
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Vietnam
La oficina de turismo describe Vietnam como uno de los países más amables con los vegetarianos del mundo. Una palabra le encuentra el restaurante: chay. Es una segunda frase la que de verdad mantiene la salsa de pescado fuera del plato.
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Corea del Sur
Sí, con cuidado. La oficina de turismo publica orientación para ello, pero el caldo de anchoa y el de ternera aparecen en platos que parecen vegetales.
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Taiwán
Con más facilidad que en casi ningún otro sitio de la región. La guía de la administración de turismo se abre con «Taiwan — a great place to be vegetarian!» y lista restaurantes por toda la isla.
Japón
Vietnam
Corea del Sur
Taiwán