ベジタリアンやヴィーガンでも食べられますか？

国そのものがガイドブックです

台湾は、観光当局がヴィーガン・ベジタリアン専用の飲食ガイドを発行している珍しい国です。英語の一冊で、台湾はベジタリアンに最高の場所だと宣言し、北部・中部・南部・東部、さらに離島の店の一覧でそれを裏づけています。

日本や韓国とは出発点が違います。あちらでは旅行者の問題は、何にでも隠れている魚の出汁でした。ここでは専用の店と専用のガイドという基盤がすでにあり、こちらの仕事はそれを見つけることだけです。

ガイド自身が引いている区別

ガイドの凡例は、店をベジタリアンの種類で分け、外国語のメニューや対応があるかを示し、特別な原材料表示を印で伝えます。この分類は、台湾のベジタリアンが実際にどう成り立っているかを映しています。仏教に根を持つ流れは、完全な素食と卵・乳を含む形を区別し、ニンニクやタマネギのような刺激の強い材料を避けるものもあります。

旅行者にとっての実務的な意味は、ここでの「ベジタリアン」が、その場の交渉ではなく理解され名前を持った要望だということです。語彙がメニューにも店先にも存在しています。

日々の使い方

専門のベジタリアン店は、ヴィーガンのデザート店から本格的な料理店まで、1人あたり300台湾ドル未満の帯から上まで、ガイドの中に価格帯を問わず並んでいます。都市にいれば、そう遠くない場所にあります。

専門店の外では、どこでも同じ注意が要ります。動物性の材料が隠れるのは出汁とソースで、自分の食習慣の名前を告げるより、避けたいものを名指しするほうがうまくいきます。

知っておくこと

• 公式ガイドが島全体のベジタリアン店を価格帯つきで載せています
• ここでのベジタリアンは、素食・卵乳あり・刺激物なしを区別します
• 専門店の外では、出汁とソースについて尋ねること

出典: Taiwan Tourism Administration — The Taiwan Guide to Vegan & Vegetarian Dining · Taiwan Tourism Administration — Vegetarian dining site · 更新 2026年7月