要怎麼叫人，上桌之後又有什麼規矩？
結論
你用符合對方年齡的親屬稱謂來叫人，後面加 ơi——比你稍長的人用 anh ơi 或 chị ơi，比你年輕的用 em ơi。上了桌，遞東西用右手或雙手，筷子絕不插在飯上，而開動的時刻由席間最年長的人決定。
用哪個字取決於年齡，不是職業
這裡沒有中性的「不好意思」。你要挑一個符合對方看起來比你大多少的親屬稱謂，再加上 ơi，那是呼喚的語助詞。大致抓對就很正常也受歡迎；沒有人期待旅客精準。
- Em ơi——任何比你年輕的人，男女皆可
- Chị ơi——比你稍長的女性
- Anh ơi——比你稍長的男性
- Cô ơi——年紀像你阿姨的女性
- Chú ơi——年紀像你叔叔的男性
- Bà ơi——年紀像你祖母的女性
- Ông ơi——年紀像你祖父的男性
- Bạn ơi——「朋友」，判斷不出來時的備案
手，以及用哪一隻
遞菜要用雙手，或用右手——不要用左手。喝湯的話，湯匙拿在左手。同樣的右手優先，貫穿了遞任何東西的場合，包括遞錢。
三件要避免的事：用手指著人、拍別人的背或頭，以及交叉手指的手勢——那在這裡不是祈求好運，而是一個相當不禮貌的符號。
一頓飯的順序，以及誰付錢
先向一群人裡最年長的人打招呼，用右手握手，然後對每個人微笑。這頓飯本身是在最年長的人動第一口時開始的，所以太積極的客人有時會發現整桌都在等。
要停下不吃又不失禮，只要客氣地重複說你很飽了就好。至於帳單，發出邀請的人付；如果沒有人發出邀請，就由最年長的人付。
值得知道的事
- 年齡決定用字：年長用 anh／chị，年輕用 em，後面加 ơi
- Bạn ơi 是安全的備案
- 遞東西用右手或雙手；湯匙拿左手
- 交叉手指在這裡不是好運——是相當不禮貌的
- 發出邀請的人付帳；沒有的話由最年長的人付
