ご飯はスプーンで食べますか、箸で食べますか？

結論から

スプーンです。どの道具で何を食べるかについて、ソウル市の作法案内がはっきり述べているのはこれだけです。これに二つが伴います — 匙も箸もご飯に立てたままにしないこと、そして席で最年長の人が始める前に手をつけないこと。食べ物は手で触りませんが、知っておく価値のある例外が一つあります。

ご飯はスプーンが受け持つ

韓国の食卓はスプーンと箸を一緒に置き、案内はその分担をはっきり述べています — ご飯はスプーンで食べます。匙と箸は一組として使うもので、スプーンが汁物のためだけに置かれているわけではありません。

食事が終われば、どちらも最初に置かれていた位置に戻します。小さな締めくくりの動作で、地域の習わしではなく案内自身が指示していることです。

スプーンも箸も、ご飯茶碗に立てたままにしません。

これは一覧の他のものより気を配る値打ちがあります。知らないから起きる間違いではないからです。茶碗がすぐそこにあり、手にしたものをどこかに置かなければならないとき、無意識の手がすることです。

席で最年長の人が箸をつけてから食べ始めます。この地域で席次や酌の順序を決めているのと同じ原理を、最初の一口に当てはめたものです。

実際には料理が出たあとの短い間であって、儀式ではありません。一度気をつけて見ておけば、あとの食事のあいだずっとその間合いに合わせられます。

食べ物は手で触りません — 包むときだけが例外です。サンチュや白菜で包むサムは手のひらの上で作り、案内が名前を挙げて別扱いにしている例外がこれです。

焼肉の席でとくに知っておく値打ちがあります。そこではサムが食事の大半で、韓国の食事で道具のほうが合わない唯一の場面がここです。