¿Es de mala educación sorber los fideos?
Respuesta breve
Al contrario. Sorber es la forma esperada de comer fideos aquí, y comerlos en silencio es lo que resulta raro.
Es la instrucción, no la excepción
El organismo nacional de turismo lo dice sin rodeos: con los platos de fideos, la cultura local pide que se sorban en lugar de masticarlos. No es una tolerancia concedida a los extranjeros: es cómo se come el plato.
Algunos le dirán que mejora el sabor, al hacer pasar aire sobre los fideos al entrar. Se lo crea o no, lo importante es que el sonido no lleva ninguna descortesía.
Por qué los visitantes lo entienden al revés
Casi todas las normas de mesa con las que uno llega tratan los ruidos al comer como un fallo. Traer ese reflejo produce una mesa en la que una persona está llamativamente en silencio mientras el resto simplemente almuerza.
El coste práctico es real y no solo social: el ramen y el soba se sirven lo bastante calientes como para que aspirar aire sea la forma de comerlos rápido, y la rapidez forma parte del formato en un local de barra.
Dónde no encaja el ruido
El permiso es específico de los fideos. Beber la sopa del cuenco está bien; hacer el mismo ruido con el arroz, o hablar alto de un lado a otro de un restaurante pequeño, no está cubierto.
Y no se extiende a una llamada de teléfono en la mesa, que es el ruido que aquí sí molesta a la gente.
Conviene saber
- Beber la sopa directamente del cuenco está bien: el cuenco está pensado para levantarse
- Lo que de verdad molesta es una conversación telefónica, no el ruido al comer
