夜市實際上要怎麼逛？

結論

用吃小點的方式逛，不要當成一頓飯：每個夜市都有自己的招牌，分量是刻意做成點心大小的，而排隊就是菜單推薦。

這個地方的邏輯

夜市不是餐廳街，而是一個小吃生態系。觀光署自己的說法是：臺灣小吃的多樣性舉世無雙，而各有傳統與特色的夜市正是它們生活的地方——蚵仔煎、擔仔麵、筒仔米糕、滷肉飯、臭豆腐。

因為每個夜市都守著自己的招牌，玩法是複數的：在很多攤各買一點點，而不是在一攤點一大份。

官方小吃指南給了你唯一需要的判斷法：找那些排著隊的攤子，最受歡迎的小吃就會自己浮出來。當地人正在即時替你做功課。

除此之外，跟著這個夜市的身分走——一個夜市出名的那攤，通常就是每篇報導裡都寫著它名字的那攤，也是晚餐後隊伍最長的那攤。

攤子都是小而快的：在櫃檯點餐、拿到東西時付錢，然後站著吃、邊走邊吃，或者坐在攤子後面那幾張共用桌。小鈔和硬幣讓這個交換保持快速。

餓著來，但要控制節奏——夜市會一路開到深夜，而兩口之間的閒晃才是真正的活動。在哪一攤買的就在那一攤或路上吃完，包裝回到那個攤販的垃圾桶。